Где купить и как правильно выбрать утварь для чая? / Какой из многочисленных заварочных чайников выбрать?

Где купить и как правильно выбрать утварь для чая?
Какой из многочисленных заварочных чайников выбрать?
Как правильно выбрать чайник для чайной церемонии?
Как выбрать хорошую чашку?

Чтобы выбрать чайник, следует определить размер, который вам необходим, и материал, из которого он выполнен. С размером несложно определиться – или вы будете пить чай одни, или с семьей все вместе, или большой чайник, или маленький. По форме лучше всего приобретать чайник заварочный шарообразный.

Итак, теперь определяем материал, из которого должен быть изготовлен заварник — разумеется, это керамика - глина, фарфор, фаянс, и ни в коем случае не железо или стекло, и, конечно, не пластиковые материалы.

В стеклянном заварном чайнике, особенно если на него попадает прямой солнечный свет, тогда чай очень быстро мутнеет и может утратить свой изысканный вкус.

Хотя у стеклянных чайников есть и достоинство при заваривании наглядно видно, как происходит удивительный процесс заваривания, который порой представляет собой довольно красивое зрелище. В железном заварном чайнике чай очень часто выдает свою любимую химическую реакцию — это так называемое доокисление, когда выпадают в осадок полифенолы из-за чего вкус чая очень портится, и становится железистым.

Летом лучше пользоваться фарфоровыми заварочными чайниками, а в зимний период лучше использовать чайники из фаянса погрубее, или из глины. У глины, кстати, в данном контексте, есть только один маленький недостаток — по сравнению с фарфором и фаянсом, это самый непрочный и недолговечный материал.

© 2009 Чайник и чашка www.cupful.ru
Анекдоты